咖啡，許多人把它當作提神醒腦、預防困倦的“利器”，甚至有些人每天都要喝2-3杯咖啡。此前已多項研究都證實，喝咖啡確實可帶來不少健康益處。
與從不喝咖啡的人相比，這些長期喝咖啡的人身體上會不會有什么變化？日前哈佛大學的一項研究發(fā)現(xiàn)：咖啡對腸道影響實在是太大了。
經常喝咖啡的人，腸道菌群大變樣！
2024年11月，哈佛大學的研究人員在《自然·微生物學》期刊上發(fā)表的一項數(shù)萬人研究發(fā)現(xiàn)：經常喝咖啡能改變腸道菌群。與從不喝咖啡的人（每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人，其腸道中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍！
這項研究是迄今為止，最大規(guī)模的人類腸道菌群與咖啡消費之間關聯(lián)的研究。研究人員將超過2.2萬名參與者，根據(jù)他們喝咖啡的攝入量分為了3組：
第一組：從不喝咖啡（每月不到3杯）
第二組：大量喝咖啡（每天超過3杯）
第三組：適度喝咖啡（介于從不喝和大量喝之間）
研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡攝入量和人類腸道菌群之間具有密切的聯(lián)系，在150多種食物中，咖啡與人類腸道菌群的關聯(lián)性最強。
與從未喝咖啡的人群相比，大量喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍。適度喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出3.4-6.4倍，并且這種差異對全球所有人群來說都是一致的。
長期喝咖啡與從不喝咖啡的人，三個方面差距很明顯
1. 腸道菌群或有較大差距
正如上述研究中指出的，咖啡對L.asaccharolyticus的水平有顯著提升作用，尤其在不喝咖啡和飲用咖啡者之間差異最為明顯。
經常喝咖啡的人，L.asaccharolyticus這種腸道有益菌水平更高。L.asaccharolyticus是一種腸道有益菌,它能幫助腸道產生丁酸，有助于維持腸道屏障功能，幫助預防腸炎和腸癌。
2. 面部皮膚衰老的風險低
2024年，北京協(xié)和醫(yī)學院的研究人員發(fā)表在《美容皮膚病學雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)：經常喝咖啡的人能夠有效降低面部皮膚衰老的風險。
研究綜合分析了喝茶、喝咖啡、喝酒精飲料、喝含糖飲料這4種飲品的飲用和面部皮膚老化之間的因果關系。研究發(fā)現(xiàn)，在4種飲料中，只有咖啡能夠有效降低面部皮膚衰老的風險，咖啡攝入可以降低15%的面部衰老概率。其余3種飲料均未顯示出與面部皮膚衰老之間明確的關聯(lián)。
換句話說，經常飲用咖啡的人其面部皮膚衰老的風險更低、看起來會更年輕。2014年《國際皮膚病學雜志》上也發(fā)表過一項類似研究發(fā)現(xiàn)：咖啡的攝入，可以有效保護人類皮膚免受光老化，并減少色素斑沉著。研究人員推測，咖啡美容的原因在于其中含有的綠原酸等多酚物質。
3. 患心血管病的風險更低
2022年《歐洲預防心臟病學雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)：每天飲用0.5~3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。
研究指出，咖啡中含有多種生物活性成分，如咖啡因、多酚類化合物等?？Х纫蚩梢源碳ぶ袠猩窠浵到y(tǒng)，提高警覺性和注意力，同時還可能對新陳代謝產生一定的促進作用。
而多酚類化合物則具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保護身體的細胞免受自由基的損傷，進而維護身體各個器官的正常功能，尤其是心血管系統(tǒng)。
健康喝咖啡，記住這5點
1. 咖啡不要喝得太燙
無論是咖啡還是喝其他熱飲，都不要喝得太燙。2016年國際癌癥研究機構（IARC）公布對于咖啡等過熱飲品的致癌性評估結果，溫度超過65℃等過燙飲品被列入2A類致癌物。即對人致癌性證據(jù)有限，但很可能致癌。
2. 每天最好別超5杯
喝咖啡建議每天別超過5杯，2018年中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所等聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關科學共識》建議：健康成人，每天3～5杯是適宜的（標準咖啡杯容量為120毫升～140毫升），即每天攝入不超過210～400毫克咖啡因。
3. 咖啡不要喝得太晚
咖啡的飲用時間最好放在早餐或午餐后喝比較適宜，可促進代謝，幫助消化。如果下午或晚上再喝咖啡，可能會影響晚上睡眠質量。
4. 胃不好不要空腹喝
胃不好的人群，尤其是慢性胃炎、胃食道反流等基礎疾病的人群，建議最好別空腹喝咖啡。
5. 無飲用習慣別強求
每個人的身體情況和生活習慣不同，有人不喜歡喝咖啡，有人喝咖啡會出現(xiàn)尿頻、心悸、腸胃不舒服等情況。如果沒有喝咖啡的習慣，不必強求，也可以通過其他健康生活方式帶來獲益。
